Kost til gastritis

25 juli 2021

Ernæring til gastritis: hvad kan og kan ikke spises?

Gastritis er en af vores tids mest almindelige sygdomme. Hyppige snacks og måltider på flugt, en bred vifte af fastfood, forgiftning fra mad af dårlig kvalitet - alt dette kan forårsage gastritis. Dette er sandsynligvis grunden til, at mange mennesker nu lider af maveproblemer. Men hvordan skal man håndtere dem?

Til dette er det overhovedet ikke nødvendigt konstant at tage medicin, det vigtigste ved behandlingen er den korrekte og velvalgte diæt, som ikke vil forårsage irritation af slimhinden og forværring af sygdommen, men samtidig vil blive mættet kroppen med alle de nødvendige makronæringsstoffer og vitaminer.

Grundlæggende regler

Hovedopgaven med kosten til gastritis er at overholde en diæt, der sikrer normal fordøjelse. Behandlingstabellen for gastritis (pr. Dag) skal indeholde:

90-100 gr. egern (og 60% dyr),
50-80 gr. fedt (75% dyr)
300-320 gr. kulhydrater.

Ernæringsregler for gastritis:

Viden om mål. Med gastritis er ordsproget "efter et måltid skal forblive en følelse af svag sult" mere relevant end nogensinde. For det første opstår følelsen af fylde kun 10-15 minutter efter at have spist, og for det andet kan en overfyldt mave ikke klare sine funktioner, især ikke med gastritis.
Kost. Først skal du følge madindtagelsen (på samme tid). For det andet skal mad med gastritis være fraktioneret 4-5 gange om dagen, men samtidig er det nødvendigt at afvise snacks (de fremkalder "overskydende" sekretion af mavesaft og reducerer dets produktion under morgenmad / frokost / aftensmad, som krænker processer til forarbejdning og assimilering af mad). Du bør kategorisk udelukke læsning, mens du spiser, ser tv og "løber på farten. "
Hvil efter at have spist. Efter hvert måltid skal du hvile i 15-20 minutter (det er ikke nødvendigt at sove). Du kan læse en bog eller lytte til musik.
Tygge mad. Langvarig tygning af mad (mindst 25-30 sekunder for hvert stykke) bidrager til en mere grundig mekanisk bearbejdning af mad, hvilket letter arbejdet med en syg mave. Derudover tilfredsstilles sult i dette tilfælde hurtigere (hvilket forhindrer overspisning). Afslag fra komplekse retter

Den samlede energiværdi skal være 2200-2800 kcal.

Ernæring med høj syreindhold

Med denne form for gastritis anbefales det at bruge en diæt rettet mod termisk og mekanisk sparsomhed i maven samt til at reducere gastrisk sekretion.

Tilladte produkter:

gryderetter, ostekager, dumplings, ovnbagte ostekager;
mælk, især med te, alle typer gærede mejeriprodukter, inklusive yoghurt og yoghurt, frisk moset hytteost;
fisk, kød eller kyllingesupper kogt i korn bouillon;
tørre hvide kiks, grøntsager og smør, mælkesupper med korn eller pasta;
dampede omeletter, æg i en pose, vegetabilske retter i form af kartoffelmos, budding, soufflé, svag te, sød frugt og bær i gelé, cremer og kompotter;
kalvekød, magert oksekød, kylling i form af kødboller, budding, zraz, dampkoteletter (1-2 gange om ugen er det tilladt at spise magert kogt kød i stykker).

Forbudte produkter:

fede svampe- og kød bouillon;
kulsyreholdige drikkevarer;
røget kød med krydderier;
rå grøntsager, pickles, pickles, krydret vegetabilsk snacks, citronsaft;
sort brød.

Formålet med kosten er at forværre gastritis med høj surhed for at normalisere tarmens og maves funktion, hvilket begrænser termiske, kemiske og mekaniske stimuli.

Ernæring med lav syreindhold

Formålet med kosten til gastritis med lav syreindhold er at stimulere (i moderation) produktionen af mavesaft samt mekanisk sparsomhed i maven.

Forbudte fødevarer til hypoacid gastritis:

begrænsning af perlebyg, bælgfrugter, hirse;
frisk brød, bagværk ("tung" mad til maven, komplicerer kemisk og mekanisk forarbejdning);
fedtet og saltet fisk;
grøntsager og frugter med grove fibre (hvidkål, majroe, radiser, agurker, paprika), svampe;
fedt kød, kød med fascia (film), dåse mad, røget kød (utilstrækkelig mekanisk bearbejdning af mad, overskydende frigivelse af saltsyre);
krydret og salt ostesorter, mælk - neutraliserer saltsyre;
bær med korn eller tyk hud (hindbær, jordbær, ribs, stikkelsbær, figner)
krydderier og urter (irriterer maveforingen) samt chokolade, druesaft, alkohol;
svinefedt, svinekød, oksekød, lam (absorberes ikke på grund af lav saltsyreproduktion, svært at fordøje produkter).

Mad skal tages efter begyndelsen af udskillelsen af saltsyre, det vil sige i den første fase (reklame eller programmer om mad, smukke billeder af mad, "velsmagende" samtaler kan fremkalde frigivelse af mavesaft).

Kost til gastritis i det akutte stadium

Der skal lægges særlig vægt på diæten for gastritis i det akutte stadium. Kravene til produkter er de samme som for alle typer af denne patologi, men strengere.

I den akutte form af sygdommen anbefales det:

fedtfattig hytteost;
gårsdagens hvide brød og ingen bagværk eller boller;
kun magert kød, kogt og moset eller finhakket
supper udelukkende på vegetabilske bouillon;
ikke-sure kompotter og gelé;
blødkogte æg eller i form af en dampomelet;
vegetabilsk puré fra sortimentet af babymad, det er også godt at låne fisk og kødpuréer fra en krukke fra babyer;
te eller infusioner uden sukker.

I perioden med øjeblikkelig forværring fra menuen er de helt udelukket:

produkter med konserveringsmidler, smagsforstærkere, kunstige farver;
rå grøntsager og frugter;
mælk og eventuelle mejeriretter;
alle typer bagværk undtagen gårsdagens brød;
margarine, madolie og smør;
perlebyg;
alle slags bønner og bønner.

Også alle generelle begrænsninger for selve produkterne og metoderne til tilberedning forbliver i kraft. Normalt går krisen om 3-4 dage, så bliver kosten mere varieret i overensstemmelse med de generelle anbefalinger til patienter med gastritis.

Eksempelmenu i en uge

For at få et indtryk af kosten kan du se omtrent på diætmenuen for gastritis i maven i en uge med opskrifter. Der er en klar fraktioneret diætplan: at spise flere gange om dagen. Sådan mad i en uge ser attraktiv ud og imødekommer energibehov takket være et gennemtænkt kalorieindhold.

Dag 1:

Morgenmad - boghvede, mælkesoufflé, te.
Anden morgenmad - 1 glas sød havre bouillon.
Frokost - slimet risesuppe, spaghetti med zrazy oksekød, kogte gulerødder og ærter, kakao med mælk.
Eftermiddagsmatbit - fermenteret mælkehytteost.
Middag - vegetabilsk gryderet, dampede kødboller, en let urteafkog med honning.
Før du går i seng - 1 glas frugtgelé.

Dag 2:

Morgenmad - kogt æg, tørret brød, kogt havregryn, æble og hybenafkog.
Anden morgenmad - kogt tørret frugtkompot (1 glas) og tør kiks.
Frokost - boghvede suppe, græskarpuré, kylling zrazy, te med mælk (sukker kan tilsættes).
Eftermiddagsmad - 1 glas mælk, yoghurt, kefir og ristet toast (stegt brød er uacceptabelt).
Middag - nudler med dampede oksekødskugler, creme fraiche grøntsagssalat, kakao. Før sengetid: 250 gram fedtfattig gæret bagt mælk.

Dag 3:

Morgenmad - havregryn, kogt fisk, te med mælk;
Anden morgenmad - mælkejelly.
Frokost - grøntsagssuppe med kylling, kartoffelmos og gulerødder, dampet kotelet, kakao med mælk.
Eftermiddagsmatbit - fermenteret mælkehytteost.
Middag - en kødbolle med kogte ærter, toast, tørret frugtkompot.
Før du går i seng - kefir eller mælk.

Dag 4:

Morgenmad - fermenteret mælk hytteost med honning, toast, tørret frugtkompot.
Anden morgenmad - kefir eller 1 glas mælk.
Frokost - kartoffelsuppe, gryderet med grøntsager og kanin, tørret frugtkompot.
Eftermiddagsmad - mousse eller mælkesoufflé med frisk frugt.
Middag - risgrød med kogt kanin, kogte gulerødder og ærter, te med mælk.
Før sengetid - kakao med mælk og 2 stykker havregrynkager.

Dag 5:

Morgenmad - kogt æg, tørret brød, kogt havregryn, kakao med mælk.
Anden morgenmad - 1 glas sød havre bouillon.
Frokost - ærtesuppe, dampet fisk, bagt græskar.
Eftermiddagsmad - mælkejelly.
Middag - vegetabilsk gryderet, dampet fisk, hyben bouillon.
Før du går i seng - 1 glas kefir- og havregrynkager.

Dag 6:

Morgenmad - gryn af boghvede mælk, soufflé af mælk, te.
Anden morgenmad - bagt frugt og et glas mælk.
Frokost - suppe med blomkål, zrazy med ris, kakao med mælk.
Eftermiddagssnack - vegetabilsk gryderet og te.
Middag - dampet fisk med gulerødder og ærter, salat med grøntsager og creme fraiche, hyben afkog.

Dag 7:

Morgenmad - bagte æbler med ostemasse-rosinpåfyldning, toast, juice.
Anden morgenmad - kefir eller mælk.
Frokost - grøntsagssuppe med kylling, kartoffelmos og gulerødder, dampet kotelet, kakao med mælk.
Eftermiddagssnack - gæret mælk hytteost med honning.
Middag - nudler med kogt kylling, bagt græskar, kakao med mælk.
Før du går i seng - 1 glas frugtgelé.

Det akutte stadium af sygdommen med en sådan diæt vil hurtigt passere ind i remission af gastritis.

Ugens menu, valgmulighed nummer 2

Folk, der følger en diæt for gastritis, rådes til at planlægge deres menu i en uge med opskrifter på forhånd. En klar handlingsplan hjælper dig med at undgå usunde snacks. Det er meget lettere, når den nødvendige mad tilberedes i patientens køleskab. Og en person ved, hvordan og hvad der hurtigt kan tilberedes af dem.

Mandag:

Morgen - 7: 00. Dampet fiskekotelette. Kogte kartofler. Te.
Forstærkning - 10: 00. Fedtfattig hytteost.
Frokost - 13: 00. Perle byg suppe med grøntsager. Boghvede grød med kogt kød. Kompot.
Forstærkninger - 16: 00. Søde kiks. Gulerodssaft.
Middag - 18: 30-19: 00. Kyllingekødboller bagt i ovnen. Kartoffelmos på vandet. Charlotte. Te.
Om natten - 21: 00. Et glas fedtfattig kefir.

Tirsdag:

Morgen - 7: 00. Havregryn med æggehvide omelet. Te.
Forstærkning - 10: 00. Bagte æbler.
Frokost - 13: 00. Fedtfattig grøntsagssuppe. Risgrød med kogt kylling. Kompot.
Forstærkninger - 16: 00. Søde kiks. Hyben drik.
Middag - 18: 30-19: 00. Kartoffelmos med et stykke magert fisk. Gryn af gryn. Kissel.
Om natten. Et glas fedtfattig kefir.

Onsdag:

Morgen - 7: 00. Risgrød med kalkunkødkugler. Te med mælk.
Forstærkning - 10: 00. Ostemasse gryderet med fedtfattig creme fraiche.
Frokost - 13: 00. Grøntsagssuppe. Kaninkoteletter dampet med vegetabilsk gryderet. Kompot.
Forstærkninger - 16: 00. Søde kiks. Hyben drik.
Middag - 18: 30-19: 00. Havregryn i halv mælk med kyllingekødboller. Frisk bærjuice.
Om natten - 21: 00. Et glas fedtfattig kefir.

Torsdag:

Morgen - 7: 00. Kogt tunge. Gryn af semulje med halv mælk. Te.
Forstærkning - 10: 00. Bagt æble.
Frokost - 13: 00. Grøntsagssuppe med fine nudler. Kartoffelmos i vand med kogt kalkunkød. Kompot.
Forstærkninger - 16: 00. Galette cookies. Hyben drik.
Middag - 18: 30-19: 00. Kartoffelgryde med hakket kød. Te.
Om natten - 21: 00. Et glas fedtfattig kefir.

Fredag:

Morgen - 7: 00. Boghvede grød med proteinomelet. Te med mælk.
Forstærkning - 10: 00. Kissel.
Frokost - 13: 00. Grøntsagssuppe. Kyllingekødboller med kogt grøntsagspuré. Kompot.
Forstærkninger - 16: 00. Søde kiks. Kompost af tørrede frugter.
Middag - 18: 30-19: 00. Kartoffelmos på vandet med kogt fisk. Te.
Om natten - 21: 00. Et glas fedtfattig kefir.

Lørdag:

Morgen - 7: 00. Havregryn med halv mælk. Dampede fiskekager fra mager fisk. Te.
Forstærkning - 10: 00. Fedtfattig frisk hytteost. Bagt æble.
Frokost - 13: 00. Grøntsagssuppe. Kogte kartofler. Oksekød stroganoff. Kompot.
Forstærkninger - 16: 00. Søde kiks. Te.
Middag - 18: 30-19: 00. Fisk bagt i ovnen. Kogt gulerodspuré. Te.
Om natten - 21: 00. Et glas fedtfattig kefir.

Søndag:

Morgen - 7: 00. Ovnbagt kødsoufflé. Havregryn med halv mælk. Te.
Forstærkning - 10: 00. Gulerod-æble soufflé.
Frokost - 13: 00. Vegetabilsk ris suppe. Boghvedegrød med dampkoteletter fra kaninkød. Gulerod og bananjuice.
Forstærkninger - 16: 00. Søde kiks. Te.
Middag - 18: 30-19: 00. Kartoffelmos på vandet. Kogt fisk. Hyben drik.
Om natten - 21: 00. Et glas fedtfattig kefir.

Hvor meget skal en diæt følges for gastritis i maven? Streng kontrol er nødvendig under en forværring og i de første måneder efter. Men ideelt set bør en patient, der er diagnosticeret med gastritis, overholde den anbefalede tabel under remission. Menuudvidelser og undtagelser for ferie er dog mulige. Hvis det kun er inden for rimelige grænser, og hvis vi ikke taler om kaffe, cigaretter, alkohol og fede fødevarer.

Opskrifter til gastritis

Diætetik tilbyder forskellige opskrifter til at diversificere kosten til gastritis hos voksne og børn. De har sarte varmebehandlingsregimer, bruger ikke krydderier og fedt.

Hovedreglen for ernæring til en syg mave: mad skal have medium temperatur. Et varmt eller koldt måltid vil forværre ulcerøs gastritis. Vi vil beskrive nogle opskrifter til at spise derhjemme med maveproblemer nedenfor.

Oksekød

Produkter:

200 g magert kalvekød eller oksekød;
20 g kogt ris
30 g kiks
en halv teskefuld smør.

Forberedelse:

Slib kødet i en blender eller kødkværn.
Tilføj kiks.
Dann en kage.
Placer ris og olie i midten af hver. Det vil tilføje en cremet smag.
Form zraz og send til en dobbeltkedel eller multikooker i 15 minutter.

Dampperler

Ingredienser:

oksekød - 200 g,
rulle - 10 g,
olie - 10 g.

Kombiner det kød, der er hakket i en kødkværn, med et gammelt brød gennemblødt i vand og passere gennem en kødkværn. Tilsæt vand, salt og knus godt. Form kødboller og damp.

Fisk geleret

Produkter:

gedde aborre - 200 g,
gulerødder - 5 g
gelatine, æg - 1/4.

Forberedelse:

Den rensede fisk skæres i små stykker og koges i en forkogt vegetabilsk bouillon.
Hævet gelatine tilsættes til den resulterende bouillon, blandes godt og filtreres gennem dobbelt gaze.
Fisken placeres i en skål eller form, bunden er dekoreret med hakkede gulerødder, hældt med anstrengt bouillon og afkølet.
Stykker fisk hældes med bouillon og afkøles.

Ostemasse fløde

Produkter:

ostemasse - 100 g,
sukker - 25 g
smør, æg - 1/4,
creme fraiche - 20 g,
vaniljesukker,
mælk - 30 g,
mel - 5 g.

Forberedelse:

en sauce fremstilles af mel, mælk, æg og sukker.
æggeblomme males med hvedemel og sukker,
hældes med kogende mælk og opvarmes under konstant omrøring, indtil den er fortykket,
olie tilsættes til den afkølede masse.
revet cottage cheese, vaniljesukker, creme fraiche tilsættes til den resulterende blanding,
hele massen er godt malet og lagt i en salatskål.

Mælkesuppe med brødkrummer

Produkter:

mælk - 400 g,
sukker, kiks - 50 g,
æggeblomme - 1/3,
vanilje, olie, vand - 50 g.

Forberedelse:

Knuste hvide kiks tilsættes mælken og koges vandet.
Blomme, malet med sukker, tilsættes til mælken fjernet fra ilden, smør tilsættes før servering.

Kan jeg . . .?

Hvad er tilladt, og hvad er ikke tilladt? Liste over basale fødevarer og drikkevarer.

Fisk - kun fedtfattige typer havfisk såsom pollock, torsk, kulmule. Blandt flodfisk er gedde og gedde de bedste. Det er bedre at nægte dåse fisk og stegte fisk helt, under deres fremstilling går alle de nyttige egenskaber ved enhver fisk tabt, og mange krydderier og konserveringsmidler, kræftfremkaldende stoffer kan være mere end opnået. Som med kød er det bedst at dampe fisken og begrænse krydderierne.
Kaffe - det er absolut umuligt at drikke sort kaffe med gastritis på tom mave, selv i store mængder, især med øget surhedsgrad i maven. Med lav syreindhold er kaffe eller kakao med mælk tilladt, men kun i begrænsede mængder.
Kød - du kan spise med gastritis, men kun fedtfattige sorter - oksekød, kalvekød, kylling, kanin. Dampkoteletter er især nyttige til gastritis, da kødet er finhakket og dampet. Hvis det bare er dampet kød, skal det tygges meget omhyggeligt og ikke bruges for meget, da ethvert kødprodukt er en belastning på maven. Naturligvis kan hverken røget eller ubehandlet røget pølse og pølser bruges til gastritis.
Ost - krydret eller for salt ost er ikke tilladt for gastritis, selv almindelig hård ost bør spises i begrænsede mængder i små skiver.
Bananer - Kan bananer bruges til gastritis? Dette er en sund frugt, der indeholder lidt fiber, den er blød, let fordøjelig og indeholder mange næringsstoffer, som kroppen har brug for. Og selvom diæt nr. 5 forbyder frugt som datoer, bananer, tror mange gastroenterologer, at deres moderat forbrug ikke kan skade, og bananer skal og kan spises med gastritis.
Vandmelon er noget, du kan spise med gastritis, men kun meget lidt. Med enhver surhed kan du kun spise 1-2 skiver.
Melon er næsten det sværeste planteprodukt, ikke kun for maven, men også for bugspytkirtlen og galdeblæren. Fordøjelseskanalen hos selv en helt sund person har svært ved at klare melon, så alle, der lider af gastritis, skal opgive et så tvivlsomt produkt.
Chokolade - det er bedre at opgive dette produkt helt.
Nødder, frø, bælgfrugter - ingen typer nødder skal bruges til gastritis, det samme gælder frø og bælgfrugter.
Honning kan bruges, fordi den har sårhelende egenskaber og betragtes som et beriget og nyttigt produkt. Alt er dog godt i moderation, især da mange mennesker kan være allergiske over for biprodukter.

Er det muligt helt at slippe af med gastritis?

I milde tilfælde med overfladisk gastritis er det muligt at helbrede det fuldstændigt, hvis du lever en sund livsstil og overholde følgende strenge regler, hvilket i praksis viser sig at være en ret vanskelig opgave:

Måltider skal være 5-6 gange om dagen, på bestemte tidspunkter, det sidste måltid skal være mindst 2 timer før sengetid.
Konstant overholdelse af en diæt, ingen tørfoder, fastfood.
Undgå at ryge og drikke.
Fjern eventuel overspisning og lange pauser i måltiderne.
Mangel på fysisk overbelastning, overvåg konstant kroppens tilstand, overanstreng ikke, overbelast ikke, sove mindst 8 timer om dagen om natten og helst 1 time om dagen.

Det er også værd at arbejde på dig selv i at udvikle modstand mod stress (stressmodstand) eller at udelukke psyko-følelsesmæssig overbelastning.